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普者黑当地美食推荐

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普者黑当地美食推荐
 

普者黑当地美食推荐概况

 
  普者黑不仅以其优美的山水田园风光备受游客青睐,而且很多民间风味小吃也让游人津津乐道。具有特色的风味菜系有:河水煮活鱼、腊肉煮红豆、盐水虾、荷叶炒鸡蛋、莲子粥、菜豆腐、黑药鸡、三七鸡和其它风味小吃。如果喜欢吃烧烤的朋友,这里有烤全羊、烤乳猪、烤鸡、烤鸭等。

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普者黑当地美食推荐:三七炖鸡

 
  三七炖鸡尽显了三七之乡的饮食文化,是本地迎客宴席和逢年过节必不可少的主菜。三七性温味甘,鸡肉性平味甘,两者属最佳搭配,愚药于食,愚性于味,三七药膳略带清凉苦味,去除鸡汤油腻,更显鸡肉鲜嫩之味,同时免去三七中药苦涩,既不同于一般的中药,又别于普通的饮食,兼药效和美食口味。

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普者黑当地美食推荐:彝乡清汤鱼

 
  彝乡清汤鱼已普遍见于丘北的各餐馆,尤以农家饭店最为常见,是丘北独具特色,独树一帜的农家菜。鱼的选材是普者黑最为常见的鲤鱼、草鱼、鲫鱼等。

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普者黑当地美食推荐:丘北烤全羊

 
  丘北烤全羊并不是羊的周身及内脏一起拿去烤。当羊宰杀、剃白,冲洗干净后把头、小腿及脚宰下,然后从颈部沿肚皮一直划到尾部,再把内脏全部分离出来与羊头、小腿、脚一齐,加上羊血熬煮成烫锅。其他部分冲洗干净、掰开,平铺成一个平面后固定在一个“双生”的铁支架上晾上半小时,让水滴干。接下来就可以开始烘烤了。

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普者黑当地美食推荐:普者黑荷花宴

 
  荷花宴顾名思义,就是全部用荷花的根、芽、叶、花、籽做出的菜肴,或许莲藕、莲籽大家并不陌生,都品尝过,但荷花的花瓣、刚冒出水面的嫩叶、还有那深埋在水中淤泥里的嫩芽,你就未必吃过吧。

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普者黑当地美食推荐:盐水虾

 
  虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。

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普者黑当地美食推荐:手铳辣

 
  何为“手铳辣”?就是把辣椒果扔进灶膛的灰堆里,用姊妹火三拦两搅掏出来,拣在手心里“噗噗”吹去灰,攥紧了,然后用筷头捅进去,左转右转,转得香味扑鼻,口水直流,看看似碎非碎,放进大碗里备用,这就叫“手铳辣”。

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普者黑当地美食推荐:彝家醉虾

 
  丘北著名风景区普者黑不仅以其优美的山水田园风光备受游客青睐,而且很多民间小吃也让游人津津乐道。居住在普者黑景区一带的彝族人民,祖祖辈辈都习惯做一道鲜美可口的佳肴——醉虾。只要客人来到普者黑,好客的彝族群众就会端出一碗醉虾来款待。

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