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【云南自驾游】泸沽湖旅游特色美食须知

云南自驾游泸沽湖旅游特色美食须知有哪些?沪沽湖以美妙绝伦的湖光水色和奇特的民俗风情而著称于世,湖水清澈蔚蓝,沿湖村庄错落,四周青山环抱,是旅游的好去处。【云南自驾游】泸沽湖旅游特色美食有哪些,一起来了解【云南自驾游】泸沽湖旅游特色美食须知吧。

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【云南自驾游】泸沽湖旅游特色美食须知

【云南自驾游】泸沽湖旅游特色美食须知——猪瞟肉

摩梭语波铲,风干后形成琵琶,所以也称琵琶肉、泸沽湖猪膘肉是摩梭人贮藏的肉食品,平时想吃的时候就割下一块,如果家里有客人,也要用猪膘肉招待客人。猪膘肉的吃法非常多,可煮,可炒,可蒸。猪膘肉看似肥腻,吃起来却很爽口,味醇香,口感很好。除了日常食用外,猪膘肉常用于祭祀,也用于置办宴席。

【云南自驾游】泸沽湖旅游特色美食须知

【云南自驾游】泸沽湖旅游特色美食须知——咣当酒

咣当酒在摩梭语叫“补日“或“安儿寄“,制作方法是先把玉米,泸沽湖青稞,谷子等混合煮熟,加入酒曲发酵后,盛入瓶子内盖严,在锅中加温蒸煮。蒸时,瓶内放一大碗,盛满后倒入瓶或坛中冷却即可。泸沽湖咣当酒入口绵和,约32-37度,但酒的后劲很足,喝酒时要尽量小心,不要贪杯。

【云南自驾游】泸沽湖旅游特色美食须知

【云南自驾游】泸沽湖旅游特色美食须知——苏里玛酒

泸沽湖苏里玛酒是摩梭传统工艺酿造的低度美酒,把青稞、大麦、小麦、荞麦、稗子、玉米、谷子等多种粮食混匀发酵制成。苏里玛是摩梭人家迎宾待客的佳品。苏里玛酒色微橙,酒度低,味醇美,含丰富的氨基酸、维它命和碳水化合物,被称为”摩梭啤酒”。常饮苏里玛,能健脾开胃,增进食欲。

【云南自驾游】泸沽湖旅游特色美食须知——烤鱼干

泸沽湖烤鱼干泸沽湖小吃中的一种,是用泸沽湖特产的一种叫巴鱼的鱼,把鱼剖开或腹部切一小口,取出内脏,撒上盐,花椒和五香粉,置于火塘上或铁锅内缓慢烤干而制成的。食用时将鱼干在炭火上烤熟或用清油炸酥,味道香脆可口,是直接佐酒的祭品,用以煮汤则乳白色的汤汁香味浓郁,口感极佳,营养丰富。在以前,出门的马帮常带上大量的鱼干与外地客商交换,换回自己所需要的东西

【云南自驾游】泸沽湖旅游特色美食须知

【云南自驾游】泸沽湖旅游特色美食须知——腌酸鱼

腌酸鱼摩梭语尼吉,是宁蒗摩梭、普米人家待客的传统佳肴。当地人选用泸沽湖中捕捞的鲜活裂腹鱼,将活鱼放进陶罐里,放一层鱼撒上一层糌粑面、食盐等佐料,装满封坛,放荫凉处10-15天可食。腌酸鱼可生吃,也可炒吃或放上辣椒煮成酸辣汤,味道鲜嫩爽口。食用时,要先看坛口大蒜颜色,如大蒜乌黑,表示不可食用,新启封的腌酸鱼在吃前一般会先给猫吃,以辩是否有毒。裂腹鱼是原始的亚科鱼类,现属国家二级保护水生动物。

【云南自驾游】泸沽湖旅游特色美食须知——砣砣肉

泸沽湖坨坨肉是小凉山彝族独具特色的风味肉食,类似新疆的“手扒羊肉”,是彝族人家待客的最好礼节,也是逢节、野餐的必备食品。砣砣肉采用鲜活肥硕的猪、牛、羊肉制作而成,食用时配上腌制的干酸菜汤,将砣砣肉抓在手上,边啃边嚼,如今已成为小凉山很有名气的风味菜。砣砣肉视鲜肉的大小而定,大者每砣半斤左右,小者每砣二、三两。砣砣肉肉块大、肉质鲜、味道清纯。不需要任何调料就可以保持鲜肉的清香,又有丰富的营养。

【云南自驾游】泸沽湖旅游特色美食须知

【云南自驾游】泸沽湖旅游特色美食须知——泸沽湖注意事项

1:如果你到摩梭人家去坐客一定要记住尊老爱幼,凡事礼让。
 
2:泸沽湖有很多忌讳的东西,因为少数民族和汉民族不太一样,所以要多问当地人当地习俗。
 
3:泸沽湖紫外线比较强,应当注意防晒,可以备好防晒霜,帽子,眼镜等。
 
4:当地是不允许捕食湖中野鸭、采集各种动植物标本的。
 
5:泸沽湖水温较低,哪怕在夏季游湖,长时间侵泡也足以把人冻僵。而且湖岸地形复杂,千万不要贸然到湖里游泳,以免发生意外。
 
6:要备足各类觉病的药品,如是晕车药、肠道病药等。

【云南自驾游】泸沽湖旅游特色美食须知——泸沽湖注意事项
 
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