玉溪市哀牢山特色小吃
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1、通海萝卜丝
通海萝卜丝选用品质好的鲜嫩大白萝卜,洗净泥沙,推成细丝,晒干而成。其选料认真,加工细致,色白、质嫩、丝 细、均匀。生吃清香回甜,不苦不辣,无杂质、无异味。腌制咸菜食用,营养均较好,并可久存供补蔬菜淡季食用。产品长期在省内外畅销,并远销日本、韩国、新 加坡等国,深受消费者赞誉。
2、糯米花
元江傣家的糯米花,何时何人始创今已无可考证,而自古以其独特风味受到老少欢迎,至今如是每逢傣家喜庆 年节到来之际,当你步入好客的傣家,主人就会很热情地请你坐下,稍时便端来用精巧美观蔑盒盛满香脆可口的油炸糯米花,招待尊贵的客人。尔后不管你是否用过 餐,按傣家礼俗还要摆上酒菜,请你品尝风味,临别时要热傣家人的风味食品糯米花,一般只逢节日制作,尤其是春节,探亲访友是傣家最时兴的礼仪活动,而糯米 花则是走亲串戚必备的一种习俗厚礼。

3、玉溪油卤腐
玉溪油卤腐相传始制于明清之际,当时境内家家户户腌制,作为家用咸菜,或作馈赠外地亲友的礼品。后来发展为小商品生产。
油卤腐的腌制,以黄豆制成的臭豆腐为主料,要求质地细腻,块状均匀,厚薄一致。臭豆腐经阳光照晒,排去外层水分,分别浓淡不同的口味,配以适量的粮食白酒浸裹,再以白糖、精盐、辣椒、优质八角、花椒粉等卷在皮层,并渗以炼熟的上好菜油,腌制而成。
玉溪油卤腐以其色、香、味的佳美深受省内外群众的欢迎,远销北京,获云南省商业系统优良产品称号。
4、通海豆末糖
豆末糖是通海历史悠久的传统食品,特点是香、甜、酥、脆,入口无渣。早在清光绪年间,通海县城的孔宪瑜 由河西饶四家学来豆末糖的生产工艺,用黄豆末、饴糖、红白糖为原料,开始生产豆末糖,群众称之为“孔氏豆末糖”。解放前,主要靠手工操作,小量生产,多数 产品在本地市场散装销售,也有将豆末糖装入铁盒,带往昆明、上海、广州、香港等地赠送亲朋好友。
通海豆末糖是用甲级白糖和米饴糖加水百分之二十五熬制后,再用机器冷白扯,然后加进炒热的豆末再拉条,切块而成。豆末糖以优质黄豆或蚕豆为主料,选料认真,加工精细,层次均匀,所谓“香、甜、酥、脆、入口无渣”确非过誉。

5、澄江藕粉
澄江气候温和,水域丰富,种藕历史悠久。据《澄江府志》记载:“澄江暖于云(即昆明),寒次之,盛暑极热,雨即凉,霜雪严寒,一晴即湿,有‘四时皆春’之谣,产稻藕。”
澄江荷藕以其肥壮、粉多、味浓而受到人们的欢迎。以鲜藕为原料加工的澄江藕粉,是一种很有地方特色的传统名特食品。它以质地纯净,冲调后透明如晶,食之醇甜清香,细腻润滑,余味无穷,使人感到舒畅,故而誉满全省。
6、鳝鱼凉米线
鳝鱼凉米线的特点在于浇料的制作上选料十分讲究,口味极佳,其味无穷。选用的是鞭子大小的活鳝鱼宰 杀剔净,切段。加水发好的小块“肉叶子”(即猪肉皮晾干后再用水发开)、韭菜的白头氽熟漂凉、薄荷捡洗干净待用。锅上火,放植物油,先将大量的蒜瓣炸黄, 接着下昭通酱炒香,再下鳝鱼煸炒至七成熟时加鲜汤,辣椒油、花椒粒、草果、八角、咸酱油、胡椒粉等,最后放肉皮在火上烧透入味,加味精后倒入盛器中。

7、冬瓜蜜饯
到玉溪市旅游的游客,以能够买到本地特产冬瓜蜜饯带回家去而感到不虚此行。热情好客的玉溪主人,在待客的糕点中缺少了冬瓜蜜饯,就会表示歉意。亲友之间,在逢年过节的时候,也常以馈送冬瓜蜜饯作为一种礼品。玉溪市冬瓜蜜饯具有清凉甜脆、透明无渣的特点。
8、肥肉米线
提起玉溪风味名特食品,在三四十年代生活过的澄江人,无不异口同声地盛赞可口的肥肉米线。特别是周沛、周灿俩兄弟经营的肥肉米线馆,更是老少皆知,誉满全县。


哀牢山是云贵高原与横断山脉的分界线(东面是波状起伏的云南高原,西面是切割剧烈的横断山地)。山体呈西北-东南走向,地处哀牢山脉中北部,保护区地跨云南省楚雄、双柏、景东、镇沅、新平五个市县,最高峰哀牢山海拔3166米。特殊的地理位置、复杂的地貌类型、多样的山地气候,给哀牢山的生物种类提供了良好的生存繁衍环境。是亚热带地区一个生物物种“基因库”。


玉溪哀牢山属热带雨林气候,一年四季皆适合游玩。


进山免费,茶马古道20元,石门峡40元,金山丫口10元,陇西世族庄园10元,玉溪哀牢山景区套票(石门峡+茶马古道+金山原始森林)60元,元阳梯田门票100元。
备注:以上价格仅供参考,如有调整以景区公示为准。
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