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大理小吃介绍_大理小吃有哪些

大理小吃有哪些

      云南大理小吃美食众多,无论在大理古城的大街小巷,还是大理白族风情小饭馆,在饱览大理山水美景的同时都可品尝大理特色小吃,大理小吃有哪些呢?
 

一、大理小吃-大理生皮

 
      大理小吃生皮有两种吃法:一种是生皮和佐料不搁起,吃时蘸取佐料一起吃;一种是将佐料与生皮生肉拌匀,直接做成一道凉拌菜。最地道的生皮口感细腻而不具有腥味,酸而不恶,辣中生香,那鲜美劲,让人叫绝。
 
      有将大理生皮生肉与酸腌菜、萝卜丝、茭瓜丝拌在一起吃的,也有要打载水的。一种简单的蘸水是花椒末和盐,直接護着吃。

大理小吃有哪些
 

二、大理小吃--大理凉米线

 
      大理小吃米线是云南大理特色小吃,在大理白族人家里,多喜欢吃生皮凉米线,单吃生皮不乏有些油腻,但如果拌入米线就会把口味中和,加入梦卜丝和一些调料,一碗特色美食就出炉了,与凉鸡米线的酸甜,生皮凉米线口味偏重,酸練开級,是来大理不得不吃的小吃。
 

三、大理小吃--喜洲耙耙

 
      大理小吃喜洲耙把是流行于大理城乡的一种风味小吃,又名破酥,是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼,以喜洲本地的白族传统耙耙最为有名。喜洲粑粑有甜、咸两个口味。

      咸味撒葱花、食盐和花椒;甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心来提味,烤制时皆用上下两层炭火,将锅内油炕着的粑耙慢慢烤黄,烤香直至烤酥。一般3-5元一个,有甜、咸两个味道,不管哪个口味,都十分值得一尝。

大理小吃有哪些
 

四、大理小吃--大理雕梅

 
      大理小吃雕梅是大理白族传统名特食品,也是云南较著名的特产之一, 因在青梅果上雕刻花纹而得名。腌制好的雕梅的食味清香、脆甜。酸中带甜,沁人肺腑,生津解渴,开胃提神,含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份,是一种对人体有益的食品。
 

五、大理小吃--大理烧饵块

 
      在大理旅游,清早走在大街上,随时可以看到一个个小摊摊主在面前摆一个火盆, 上面放置一张铁丝网,网上摆着几个白色的圆饼,下面燃烧着红红的栗炭火,这就是大理烧饵块。饵块烧好后食客可根据自己的口味,加上辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐、花生米末,还有豆芽、酸菜、肉末。

      按照大理人的吃法,还可以在饵块中上一-根油条,或是热狗、火腿肠,使整个饵块吃起来馅料更加丰富,味道更加浓香。一般3~5元一个,可当早点或零食食用。除了烤制的饵块,你还可以在许多传统白族饭店里点上一份炒饵块,也叫大救驾,

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六、大理小吃--大理乳扇

 
      云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”,指的就是“乳扇”,乳扇是以牛乳为食材,在酸水里使其凝固,然后拉抻如扇子形状的薄片,是中国本土奶制品的一种,与西方奶酪殊途同归。

      大理小吃乳扇的食用方法也是多种多样,能煎能炸,能烩能炒,还能卷成筒状,内塞各种馅料,制成多种佳肴。大理白族最常用的方法是用菜油煎黄后撒盐或白糖食用,醇香可口,独具风味。

大理小吃有哪些

      大理小吃除上面介绍的,还有大理美食如大理黄焖鸡、大理砂锅鱼、大理土八碗等。

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