台儿庄运河酒文化展览馆道升酒坊

天下第一庄.枣庄古城台儿庄旅游景点攻略“道升酒坊”.运河酒文化展馆

     道升酒坊始建于清乾隆五年（1740年），2010年在原址重建，规划设计为运河酒文化体验馆。通过再现酿酒作坊与酿酒流程，介绍酒的成因与发展、酒的习俗与信仰，展现异彩纷呈的运河酒文化。台儿庄因运而兴，康乾鼎盛时期，城里有各类酒坊十几家，外地生产的各种美酒，也通过运河汇集到台儿庄销售，一时间，各类酒肆、酒店不计其数。由此而兴盛的运河酒文化，至今还影响着人们的日常生活。

     台儿庄古城重建时复原了道升酒坊的酿酒设备，让游客现场参观酿酒流程：制麯→原料筛选→加水浸泡→沥干→笼蒸→摊凉→加麯→下缸培菌糖化→加酵母水→入缸发酵→上锅蒸酒→分级贮藏。酒坊里的酒缸、酒坛、酒篓、石磨等酿酒用具，一部分是原先保存下来的。
 

天下第一庄.枣庄古城台儿庄旅游景点攻略“道升酒坊”.运河酒文化展馆
 

     道升酒坊一楼分为酒作坊遗址发掘展示区、酒文化交流区、品酒消费区（动区）；二楼布置为运河酒器博览馆，面积261平方米，设有酒器历史、运河风情、龙凤呈祥、自然风光、人物春秋、酒壮军威、红色记忆、酒器大观等八个专题，展示了近千件酒器藏品；酒文化纪念品展卖区，展卖各种酒类纪念品、酒文化字画，以及道升酒坊自产的“天下第一庄”、“台儿庄1938大战”纪念酒和沿运各类酒，敬请大家观赏、选购。

     道升酒坊位于台儿庄古城景区的中心地段，三面环街，北面是大衙门街、东面是丁字街，南面是月河街，交通便利。道升酒坊周边有老上海风情的惟扬坊酒店，呷霸台湾小吃，丁字街对面是台儿庄大战遗址公园、中和堂旧址、中兴门、天主教堂等旅游景点。
 

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