堪称鲁南名吃一绝的张家狗肉

台儿庄美食，台儿庄名吃—张家狗肉

      张家狗肉在枣庄台儿庄地区非常受人们的欢迎和喜爱，堪称鲁南名吃一绝，台儿庄美食特产。俗话说“狗肉上不了大席”，而在鲁南地区，却是“无狗肉不成席”的局面，可见张家狗肉在鲁南地区的影响力。张家狗肉为什么会如此受人们的追捧呢？这是张家狗肉代代相传的独家秘笈。

      台儿庄古城的张家狗肉突出的特点表现为香、烂、爽、健。即味道清香四溢，肉质烂熟不腻，口感爽利筋道，具有健胃消食、活血化瘀的食疗保健功效。特别是少年儿童有了奶积、水痘、拉肚，吃上张家狗肉，或者喝点肉汤，就能好个八九不离十。

      台儿庄古城张家狗肉的吃饭也很讲究，不同的吃法，口味也是不一样的，吃张家狗肉，好要用手撕成条块状，注意不能用刀切，以免染上铁腥破坏了肉的原味儿，还有就是是佐以花椒或者大蒜一同咀嚼，香味更加奇特。

      在鲁南地区大受欢迎的台儿庄美食“张家狗肉”代代相传的家当是在“老汤子”上，没有这独家秘诀的“老汤子”是做不出美味可口的张家狗肉的。来到台儿庄古城，一定不要错过品尝一下张氏家族的张家狗肉。
 

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