枣庄百年传统小吃“枣庄辣豆腐”

台儿庄美食，台儿庄名吃，枣庄特色小吃—枣庄辣豆腐

      豆腐是我国汉代的炼丹家和美食家—淮南王刘安发明的绿色健康食品，至今已有二千一百多年的历史。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上，是生熟皆可食用，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

      枣庄地区以口味辣、咸为主的鲁菜为主，枣庄辣豆腐是传统手动制作，选择纯天然无污染的上等黄豆做成豆腐，将豆腐切块经过大火烧汤熬煮，再添加辣椒及各种香料，兼具美味与营养，吃的健康、辣的够味，是枣庄具有百年历史的传统小吃。

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