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来枣庄吃什么？那可多了去了，天南海北的名菜，应有尽有暂且不说，反正别的地方有的这里都有，那别的地方没有的呢？我们也有。
枣庄本地人有三样名吃是饭桌酒席上必备的佳品：辣子鸡、羊肉汤、菜煎饼。有的人比如我，打小到现在几乎是吃着这些美食长大的，特别是现在人们变着法儿的吃，仅这几样就衍生出各种风味特色的佳肴来，但万变不离其宗，无论怎么变化，这三大名菜的精髓是无法变更的。
先说辣子鸡。无论你是大酒店，小饭店，路边摊还是单位食堂，或者居民的饭桌都是不可缺少的。辣子鸡做的好坏是衡量一个厨师橱艺高低的标准，也是衡量一个饭店生意兴衰与否的关键，更是居家男人女人会不会过日子的根本标准。你说它能不好吃吗？我只说辣子鸡的基本构成：本地鸡（别的地方是没有的，是那种小公鸡）辣椒（小尖椒、干辣椒）其他配料（基本是土豆片，也有其他的比如山药、萝卜）佐料：花椒大茴。都是最基本佐料。
羊肉汤：就是羊肉煮的汤，简单不？不简单！要不那么多的人趋之若鹜，百吃不厌？有两种吃法，一种肉和汤混合着吃，加上辣油（那种特制的羊油），芫荽、或者加些粉皮。吃起来浑身冒汗、肉香四溢。如果感冒了，就吃上一碗，再蒙头大睡，保准病除。另一种做法：肉和汤分开吃，把汤炖的发白叫清汤，每桌放一汤壶，或者干脆放一大盆，用小碗舀着喝。羊肉用辣椒、芫荽等调着吃，也可炒着吃，做法各异。说到这不能不说枣庄的名店：道北老字号羊汤，只有早晨和中午开业，晚上那顿不做！人家就这气势。每天早晨；中午；屋力屋外人坐的满满的，来晚了就得排队，人家也愿意等。一年四季就三个菜，一碗调拌羊肉，一碗调拌花生米，另赠一碟“老虎菜”，你就吃去吧，保你回味无穷，吃了这顿想下顿。知道枣庄什么肉价最贵？羊肉！煮好的羊肉28元一斤。
这菜煎饼是最价廉物美的名吃，我敢和兰州拉面比，早中晚三餐都适合，价格不到三元。但凡工厂、院校、机关、单位门前到了吃饭的时候，三三两两的围着煎饼摊，旁边放几个小凳，三四分钟就能作好，比盒饭简单，但比盒饭要充实，要滋润的多。适合上班族、学生等休息时间不多，想简单果腹的人享用。做法在简单不过，一煎饼摊，烙好了煎饼，上面抹上植物油覆上各种蔬菜，比如：豆腐、白菜、油菜、辣椒、鸡蛋……）再覆一层煎饼，可以覆盖好几层，因人而异，调料菜种可以自己选择。你就可劲吃吧，热腾腾、香喷喷、辣乎乎，哎呦，美食呀！
不能再说了，口水都下来了，想吃怎么办？来枣庄，吃正宗枣庄名吃！
第一、枣庄辣子鸡

“辣子鸡”作为枣庄四大美食之一，一直深受枣庄人民的喜爱。2016年5月，枣庄市被中烹饪协会命名为‘中国辣子鸡之乡’。烹炒鸡肉多以本地公鸡为佳，其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。吃辣子鸡喜好也有所不同，有人爱吃老公鸡，因为老公鸡有嚼劲儿，一年以上的老公鸡最合意，还有部分人爱吃小公鸡，村里庄户人家养到六七个月大的小公鸡，烹煮起来，鲜嫩可口，几乎不用吐骨头。辣子鸡是当地酒席中必不可少的一道菜，在酒席中一般最后一道菜上辣子鸡，所以来枣庄吃饭，看到枣庄辣子鸡上来了，就说明菜已经上齐了。
第二、羊庄羊肉汤

羊庄是鲁南山羊的发源地之一。早在春期战国时期越国宰相范蠡曾来这里隐居，见羊庄草肥水美，便在此地养养致富，恩泽百姓，羊庄羊肉汤是历史悠久的风味名吃，它以汤浓，味美，不腥不膻，肉质鲜嫩，独特的风味被誉为‘鲁南第一汤’。到枣庄不喝羊汤，就好像到北京不吃烤鸭，到天津不吃狗不理包子。枣庄羊肉汤已飘香鲁南、苏北、其制作方法已载入《中国菜谱》。
第三、台儿庄‘张家狗肉’

台儿庄‘张家狗肉’，至今已有几百年的历史。制作精细讲究，选用十几种名贵佐料，配以百年老汤，香而不腻，烂而不散，鲜美可口，色味俱佳，营养丰富，具有益气、轻身、安五脏、益脾胃等作用。‘张家’牌狗肉乃采用祖传世袭正宗配方及古老工艺制作而成。在1998年庆祝台儿庄大战胜利60周年暨经贸洽谈会上获得中外游人的高度赞扬，并成为来此旅游者喜食的保健食品。
第四，滕州菜煎饼

滕州菜煎饼原料采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例科学配制，用石墨或机器磨成买面粉，摊糊烙制而成，并全部采用无公害蔬菜，不含任何防腐剂，添加剂和色素，既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素，以独家专用神秘香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜。菜煎饼由两张预先烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。菜放在一旁，有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等素菜，根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠等。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然搅拌均匀后倒在煎饼上，在坳子上烤。
台儿庄，这座运河古城，以其独特的美食文化吸引着人们的目光。煎饼，作为这里最常见的主食，有大煎饼、小煎饼和菜煎饼等多种类型，保留着鲁南本色，原料丰富多样，从小麦、高粱到树皮、谷糠，都可入煎。传统的制作工艺包括人力或电动石磨磨糊、均匀摊敷在鏊子上，无论是烧柴草的还是烧炭的，都烙制出香酥可口的美味。
近年来，机械化生产让煎饼制作更加高效，如机器连续摊糊成圆饼，再切开叠好，形成便于储存的机器煎饼。菜煎饼的发明则融合了烙饼与蔬菜，既有营养又美味，街头小摊和连锁店各具特色，体现了台儿庄人生活中的风味小吃。
张家狗肉是台儿庄的另一大特色，以百年传承的“老汤子”为灵魂，香烂爽健，被誉为“中国热狗”。张家狗肉的独特工艺和百年历史，使得它在台儿庄享有盛誉。同样，冯家驴肉和赵家清真糁汤也以其老汤和传统工艺赢得了食客的喜爱，清真糁汤更是斋月期间回民的重要食物，香味四溢，营养丰富。
黄花牛肉面，源于回民斋节，宋师傅面馆的精心烹制，让这道美食成为台儿庄的代表性美食。它融合了南北风味，既有黄花菜的清香，又有牛肉的醇厚，成为台儿庄饮食变革的代表，带动了“黄花牛肉面”产业的发展。
大运河的流淌，汇聚了多元的文化，赋予了台儿庄美食独特的风情。无论是煎饼、狗肉还是牛肉面，都承载着台儿庄人对美食的热爱和对生活的热情，这种风味将随着运河的流淌，绵延不绝。
扩展资料
台儿庄为山东省枣庄市辖区，地处苏鲁两省交界处，总面积538.5平方公里，辖5个镇1个街道，351个行政村。台儿庄为山东南大门、江苏北屏障，历来为兵家、商家必争之地。1938年春，发生在此的台儿庄大战，歼敌万余人，英雄的台儿庄被誉为“中华民族扬威不屈之地”。被世界旅游组织誉为“活着的运河”、“京杭运河仅存的遗产村庄”，重建后的台儿庄古城，将成为世界上继华沙、庞贝、丽江之后，第四座重建的古城，世界第三座二战城市，全国唯一海峡两岸交流基地。
台儿庄古城旅游攻略
