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说到枣庄的美食，数量真的还是蛮多的，比较有名的就有枣庄的美食辣子鸡。辣子鸡，菜煎饼，台儿庄张家狗肉，和菜煎饼俗称山东枣庄的四大美食，2006年，我在枣庄上班的时候，20的辣子鸡，15的鸽杂，一盘花生米，两瓶啤酒，一个烧饼，两个人，至今回味无穷，如今再也找不到当时的味道和感觉了！
辣子鸡：辣子鸡是枣庄的三大名吃之一到枣庄必须吃一次正宗的辣子鸡才算你到过枣庄，枣庄的辣子鸡也是在当地乃至山东一带也是小有名气，每到各种酒席，甚至招待自己的亲朋好友都离不开辣子鸡；
枣庄唯一的一道素菜的名吃了就是枣庄菜煎饼在南方一般人是吃不惯煎饼的因为硬，我们也不是喜欢吃硬的，但是一方水土养一方人，我们对煎饼还是有情节的蒲松龄老前辈一生都酷爱吃煎饼还做过一首煎饼赋呢。
菜煎饼是我们枣庄人衍生出来的一种以煎饼为主题的一味特色小吃，将许多青菜豆腐等加入调教搅拌均匀之后放在煎饼中两面摊熟，我甚至怀疑外国人的披萨都是在我们这学去的，当然是开玩笑。
因为形式太像了，摊出来的煎饼焦黄，咬一口外酥里嫩那种蔬菜与煎饼经过鏊子一点一点将煎饼的香味渗于菜中菜的味道溶于煎饼之中，是世上任何烹饪技巧都不能做到如此完美的融合，保守的说来枣庄如果不吃菜煎饼等于白来一趟。
如果要我推荐当然推荐我自己来的兰陵记菜煎饼，煎饼全部都是我们一张一张摊出来的没用市面上他们批发的，而且我们的杂粮占到了7成，绝不是市面上说的那种只加了一成的玉米和麦麸其余都是白面就说自己是杂粮煎饼那是欺骗消费者
枣庄四大名吃，辣子鸡，羊肉汤，菜煎饼，手擀面还有不得不说的鲁西南的菜系，在全国是很独特的一种，曾经有一次普查，山东省餐桌饮食消费，枣庄排第一名。想吃，来枣庄。穷得只剩下吃的了。
说到枣庄想必大家第一个想到的是“古城台儿庄”，每年都有很多中外到这里旅游观光，但在欣赏美景的同时怎么能少了品尝美食。枣庄还被誉为“中国辣子鸡之乡”枣庄美食辣子鸡可谓是天下闻名，除了辣子鸡还有哪些美食呢？
1、枣庄菜煎饼
枣庄菜煎饼被誉为“鲁南热狗、汉堡包”。枣庄菜煎饼真的是特别好吃，菜馅可用任意蔬菜，白菜、韭菜、菠菜、瓜类、萝卜、芹菜等，配以粉条，豆腐亦可，依个人口味而定，加入五香粉，麻油，盐等佐料。制作好的菜煎饼切成两块，用手抓着趁热吃，外皮酥脆特别的好吃。
2、枣庄糁汤
相传这是古代西域人的早餐饮料，唐朝传入内地。传说乾隆皇帝下江南路过古兰陵峄县（今枣庄峄城）时，喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫“啥”？皇帝金口玉言，当地人也叫它“啥”汤。糁汤尤其以枣庄、临沂、济宁、徐州、济南等地为佳。
3、滕州面
面条比较细，却有韧劲，口感好，再加上炸制的肉酱汤汁，美味无比。搭配上滕州卖手擀面特有的雪菜。喜欢吃肉的再加块肥而不腻的有滕州特色的五花红烧肉。不喜欢吃肉的就加个鸡蛋或者豆腐卷，鸡蛋有煮而后和大肉一起浸制入味的，还有刚出锅的煎蛋；另外喜欢吃辣椒的还可以用鲜辣椒和蒜一起放在一个小石臼里舂成味道独特，清新爽口的辣椒蒜泥。
4、辣汤
辣汤以面粉为主料，外加几样佐料。用料简单，造价不高，但喝起来别有一番风味，其诀窍在制作的科技上。辣汤的制作很别致，一般在10个小时以前就要做好和面、洗面的工作，即头天下午准备，第二天早晨下锅食用。具体做法是：将面粉掺水和成面团，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋为止。将洗好的面筋放在盆内养起来，直到l0个小时以后，把养好的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。烧开后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料。
5、枣庄珍珠鱼丸
枣庄珍珠鱼丸采用野生黑鱼，做法也是相当讲究，先将鱼划出鱼片，再慢慢剔骨去刺，然后用刀剁碎。其后，放上山药、葱、姜、胡椒、蛋清等多种配料。鱼丸不含淀粉，只需做鱼丸的时候，在地瓜粉上滚一滚，包住陷味，鱼丸便可大功告成。
6、山亭烤全羊
山亭烤全羊采用鲁西南特种活青山羊，秘配28种调料和中草药调味，选用环保青钢木炭，慢火烘烤3小时烤制而成。烤出的全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，肉鲜味美，外酥里嫩，皮化渣肉爽口，现有麻辣味、孜然味、五香味等多种口味。
台儿庄古城是一座历史悠久的城市，吸引着无数游客前来探访。除了感受古城的历史魅力，台儿庄的美食也是让人难以抗拒的一大引力。下面就来介绍几家在古城中特别有名的好吃的地方。
第一家是三秦人家，这家餐厅以烤鸭和烤肉为主打，烤肉品质绝佳，鸭肉香酥可口，淋上自制的甜酱汁，简直是舌尖上的享受。此外，餐厅中的牛油馒头也非常有名，口感松软，加上浓郁的牛油香气，让人食欲大开。
第二家是望湖楼，坐落在城内长街上，这里的传统菜式极为丰富，猪油拌面、炸酱面、葱油拌面等小吃都非常好吃。其中还有一道特色菜是胡麻小糖饼，口感酥脆，外层裹满了黑白芝麻，甜而不腻，是一道不可错过的美味小吃。
第三家是吴记菜馆，这是一家经营了半个多世纪的老字号，餐厅里的招牌菜——狮子头自研配方制作，入口鲜嫩多汁，吃起来鲜美无比。此外，餐厅中的芝麻香芋丸和凉拌毛豆也是许多食客的最爱。
在台儿庄古城漫步一天，下午泡一杯茶，来一份美食，无异于身心的一种放松与享受。
台儿庄古城旅游攻略
