大饼卷大葱是众人皆知的典型山东土吃，这里的大饼实指的是煎饼，而不是正的大饼。大饼和煎饼的区别除了做法上不同，主要还在于其用料有异，前者为面烙成，后者为粗粮所作。在大饼卷大葱成名之时，白面还是稀有之物，粗粮煎为主食。天津所谓的煎饼果子中的煎饼，当然也不是一会儿事，煎饼果子不但用不同于山东煎饼，做法也不同。

煎饼的用料在八十年代之前主要是以地瓜乾和玉米为主，两者那时候在山东主要农作物。有人认为地瓜(红薯)玉米煮了烤了味道都好，可那是因为他们肚子水太多。如果要把他们当主食，不出两天喉咙里就会冒酸水。再说新鲜的地瓜玉也没法保存，那么地瓜往往晒成地瓜干来储藏。就是将地瓜切成片晒干了。地瓜那东西可以把它磨成粉，做窝窝头或饼子，但那窝窝头吃起来可不象烤地瓜那么吃，凉了硬得可以打死人。而做成煎饼就成了粗粮细做，味道也大为改观，而且常温时保存数日不坏，吃的时候也不需要加热，味道也不差。

但这个细做可是麻烦之至。地瓜干要在水里泡一天左右，等到水分将其彻底化后，就用刀将其剁碎。然后同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而这一程很费时费力。水磨为颗粒粗大的圆型花岗岩磨盘制成，有上下两块叠在一起。盘的两个接触面上都凿出了条纹以增加研磨和排糊的能力。上片磨片上开了两个小洞，可以将料混著水一勺一勺的加入。推动上片磨盘就可以将料碾碎，从上下磨片的磨缝里流出的就是做煎饼用的煎饼糊。推磨可以用马或驴等牲口，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人推。小的磨盘一个人推就行。可大的磨要三四个人才能推动。后来渐渐有了电动水磨，人们才从这繁重的体力中解脱出来。

接下来就是做煎饼，山东人称“摊煎饼”。工具也是特有的，几乎家家必备。首先是一个鏊子，实际上为铸铁制成的圆形铁板，上面平整光滑，下面有三支角可以作为支撑，也可以在鏊子和地面间留下空间以便加柴烧火。再就是一个耙子，为一个木板，上面垂直按上一个把手，可以用手拖曳，也就是“摊”。当鏊子烧热以后,可以用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上，用耙子沿着鏊子摊一圈。由于鏊子是热的，&煎饼糊所到之处就迅速的被凝固一层，就是所谓的煎饼。没有凝固的就被耙子带着向前走，重复这一过程直到整个鏊子摊满。耙子的长短正好等于鏊子的半径，所以耙子绕场一周，煎饼就成。为了煎饼质量更好，在上层的煎饼糊还没有完全凝固煎熟之前，用一块木板(称为刮子)在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均匀。因为煎饼很薄，很容易熟，这一过要非常的快，否则就会焦了。待成熟以后，就可以揭起来了。煎饼的大小以鏊子而定，直径一般在半米到八十公分之间。

好的煎饼要薄如蝉翼，厚度均匀。这不但要求煎饼糊磨得要细，稀稠适当，最重要的还在于摊。摊的时候手要麻利，火候还要适当。摊煎饼往往是家庭主妇的活儿，在山东过去要考察新媳妇会不会做活儿，只要摊一次煎饼就可以知道。

刚刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以将其卷成煎饼卷来吃，所以才有煎饼“卷”一说。刚刚冷却的煎饼由于失去水分会很乾，但煎饼往往是叠在一起的，渐渐又会返潮而变得柔软，上面盖上布就会可以长期保持。待吃时，只要揭一张就成，非常方便。后来，在济南出了一种煎饼，象糕点一样用纸包好。那种煎饼味道甜甜的更象糕点，不象煎饼。更不能容忍的是这种煎饼给弄得很干很酥，不用说卷，就是碰一下就碎了。显然......

山东省枣庄市有什么特产吗？

拜托，枣庄的特长不饥枣好不？？？一看就不是枣庄人啦..有徐庄小米啦.枣庄菜煎饼.辣子鸡.羊肉汤.还有滕州的土豆.烧饼.山亭的地瓜枣，北庄的核桃，峄城的石榴，台儿庄的张家狗肉，或者滕州的微山湖松花蛋，咸鸭蛋，薛城到了入冬后的冬枣。

枣庄有什么地方特产礼品可以带回送领导的

枣庄有下列知名特产：

1，涛沟桥大米

涛沟桥大米，产于枣庄市台儿庄区邳庄镇东部，一条河流由北向南汇入大运河，这条河就叫涛沟河。一桥飞架，桥西有一村，名涛沟桥村。涛沟桥村生产的大米远销省内外，据传说在清朝时曾做为贡品。涛沟桥大米产量高、品质好。

2，榴叶茶

榴叶茶，是枣庄的特产，它以石榴嫩叶为原料，运用现代制茶工艺加工而成。该茶是一种理想的绿色食品，从饮用者的反馈信息发现，榴叶茶具有助消化、抗胃酸过多、抗胃溃疡、降血脂等多种功能。峄城盛产古榴，古榴通身是宝。

3，长红大枣

长红大枣，具有悠久的栽培历史，其独特的红砂石土壤，优越的生态环境，加之长期培育而成的绿色果品“长红枣”，酥脆酸甜，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁及多种维生素，益脾润肺，强肾补气，有“维生素丸”的美称。

4，黑峪西瓜

黑峪西瓜，产于薛城区南石镇黑峪村，以个大、皮薄、红沙瓤、无公害而闻名全国。黑峪西瓜，果瓤脆嫩，味甜多汁，含有丰富的矿物盐和多种维生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清热解暑，对治疗肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗效。

5，张汪板鸭

张汪板鸭，是枣庄的传统名吃，因产于滕州市张汪镇生产的板鸭而得名，张汪镇生产的板鸭由个体专业大户张井坤，采用20多种天然名贵中药材综合调配，精选微山湖蛋鸭，经过轻火慢炖和流程工艺煮制而成，具有风味独特，鲜嫩可口。

6，枣庄石榴

枣庄石榴，主要产于枣庄市峄城区东西40多华里长的连绵山脉上，那里生长著530万株46个品种的石榴树，有着闻名遐迩的万亩“冠世榴园”，枣庄是我国石榴的主要产地。

7，紫苏梨

紫苏梨，又称红梨，是枣庄特产之一，呈赭石色，有白色麻点，果皮厚实，果肉少汁多渣，不宜生食，但耐久贮远运，蒸食有润肺清热、消喘化痰的显著疗效，年产量在30万斤以上。

8，道沟白莲藕

道沟白莲藕，是枣庄的传统名产，曾为清代贡品，质地细嫩，清脆无渣，节生枝丫呈金黄色，通体***、光洁。此藕切片沸滤，以醋加盐或糖调拌，清脆爽口；切丝爆炒，则脆、面相兼，别出一格。

台儿庄古城有什么特产，枣庄台儿庄古城特产大全

台儿庄古城特产有运河石头大饼，张家狗肉，冯家驴肉，咸鸭蛋，枣庄大枣等等

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来枣庄吃什么？那可多了去了，天南海北的名菜，应有尽有暂且不说，反正别的地方有的这里都有，那别的地方没有的呢？我们也有。

枣庄本地人有三样名吃是饭桌酒席上必备的佳品：辣子鸡、羊肉汤、菜煎饼。有的人比如我，打小到现在几乎是吃着这些美食长大的，特别是现在人们变着法儿的吃，仅这几样就衍生出各种风味特色的佳肴来，但万变不离其宗，无论怎么变化，这三大名菜的精髓是无法变更的。

先说辣子鸡。无论你是大酒店，小饭店，路边摊还是单位食堂，或者居民的饭桌都是不可缺少的。辣子鸡做的好坏是衡量一个厨师橱艺高低的标准，也是衡量一个饭店生意兴衰与否的关键，更是居家男人女人会不会过日子的根本标准。你说它能不好吃吗？我只说辣子鸡的基本构成：本地鸡（别的地方是没有的，是那种小公鸡）辣椒（小尖椒、干辣椒）其他配料（基本是土豆片，也有其他的比如山药、萝卜）佐料：花椒大茴。都是最基本佐料。

羊肉汤：就是羊肉煮的汤，简单不？不简单！要不那么多的人趋之若鹜，百吃不厌？有两种吃法，一种肉和汤混合着吃，加上辣油（那种特制的羊油），芫荽、或者加些粉皮。吃起来浑身冒汗、肉香四溢。如果感冒了，就吃上一碗，再蒙头大睡，保准病除。另一种做法：肉和汤分开吃，把汤炖的发白叫清汤，每桌放一汤壶，或者干脆放一大盆，用小碗舀着喝。羊肉用辣椒、芫荽等调着吃，也可炒着吃，做法各异。说到这不能不说枣庄的名店：道北老字号羊汤，只有早晨和中午开业，晚上那顿不做！人家就这气势。每天早晨；中午；屋力屋外人坐的满满的，来晚了就得排队，人家也愿意等。一年四季就三个菜，一碗调拌羊肉，一碗调拌花生米，另赠一碟“老虎菜”，你就吃去吧，保你回味无穷，吃了这顿想下顿。知道枣庄什么肉价最贵？羊肉！煮好的羊肉28元一斤。

这菜煎饼是最价廉物美的名吃，我敢和兰州拉面比，早中晚三餐都适合，价格不到三元。但凡工厂、院校、机关、单位门前到了吃饭的时候，三三两两的围着煎饼摊，旁边放几个小凳，三四分钟就能作好，比盒饭简单，但比盒饭要充实，要滋润的多。适合上班族、学生等休息时间不多，想简单果腹的人享用。做法在简单不过，一煎饼摊，烙好了煎饼，上面抹上植物油覆上各种蔬菜，比如：豆腐、白菜、油菜、辣椒、鸡蛋……）再覆一层煎饼，可以覆盖好几层，因人而异，调料菜种可以自己选择。你就可劲吃吧，热腾腾、香喷喷、辣乎乎，哎呦，美食呀！

不能再说了，口水都下来了，想吃怎么办？来枣庄，吃正宗枣庄名吃！

我认为如果让我在青州古城和台儿庄中选择一个，我会选择青州古城，当我在去年的时候也去过青州古城，青州古城里面确实不错，对于旅游来说，不要门票，而且里面还有非常多的小吃，在其中还有基督教的教堂，我单身公害i取得时候是假期，人非常的多，在青州古城里面还有非常多的古建筑，我们可以感受古建筑的气氛，对于这些我们都知道在现在的生活中很少能看到这些，所以说去一趟青州古城非常的有意义。以上就是我的全部个人观点，希望可以赢得大家的喜欢！两个地方都玩过。来回复这个问题！青州古城门票免费！在马路边，与景区外四通八达，物价便宜！台儿庄古城门票收费！物价有些贵！在一个封闭的环境中，所有的商店都要在景区买卖。台儿庄规模大！景点多！青州规模小，景点不是很多！个人感觉还是台儿庄好玩一点！仁者见仁，智者见智的问题！作为一个青岛人有好多次准备去台儿庄玩，就是觉得门票太贵，没去。全家去游玩的话，门票是一个不小的花费。2018年青岛开峰会，山东所有景点对青岛人免费开放。每天还有800元补贴，所以台儿庄终于去了一趟。还住在台儿庄里面过夜！台儿庄的夜色确实迷人！漂亮！繁华！热闹！夜晚游玩景点这一特色要比青州古城要好的很多！夏天还可以随意找一个地方消磨一个晚上，冬天太冷，肯定要找一个地方住下，这又是一笔不小的花费！钱是一个主要问题！如果经济来得及，总结一下，台儿庄古城比青州古城要好玩的多！这是台儿庄的夜晚照的照片！夜游台儿庄是一个特色！我回答过一次青州古城和台儿庄古城哪个更值得游玩。虽然青州古城是免费的，而台儿庄古城是收费的，可是每到节假日，台儿庄古城都是人满为患，特别是堵车严重，这一点说明了哪个更值得游玩了！？今天，分享几张台儿庄古城夜景照片！今年的古城每一个角落，都有花灯。古城东门。如果你是外地的朋友，想真正的了解台儿庄古城，那最好，安排两天，白天游览古城的景点：台儿庄大战古城遗址、清真古寺、天后宫、泰山行宫、酿酒坊、关公庙等等。如果只是为了拍几张照片，匆匆而过，你感受不到古城的魅力。所以，请朋友安下心来，晚上看花灯，白天游古城。最后附加几句，大学生、-残疾人、65周岁以上的老人和18周岁以下的少儿都是免费的（需要证件）。说到这里，游青州古城还是台儿庄古城，你自己决定吧！青州古城、台儿庄古城都去过青州古城不收门票，是省下一笔不小的开支，靠近马路边，古城里面物美价廉，应有尽有，小吃一条街，青州特产，兴隆点心满街是，想吃什么有什么。古建筑很多，总的面积小一些。台儿庄古城收费比较高，古城里面物价比较贵，里面面积比较大，小吃、饭店，住宿，景点多，最吸引人的地方是大运河的河叉从里面通过，晚上的夜景特别漂亮，晚上还可以座船游夜景，非常的美丽，还有很多特产可以回带，玩的比较舒服。答案当然是青州古城了！因为青州是古九州之一，古青州是名符其实的古城。而台儿庄都是新建的景点！青州有2200年的建城史，先后建起过广县城广固城东阳城南阳城等几个古城。如果从城南门进城的话，可以从阜财门进来，路边有些古建筑，也有些仿古建筑，顺着城中石板路往北走不远，路东就是著名的冯阁老花园，解放后改名偶园，也叫公园，里面假山，凉亭，石碑，古树，水塘，特别是福禄寿喜四座西湖石，更是阁老府的珍藏！路西有两座教堂，基督教堂，真主教堂，都是百年建筑。一路上牌坊，古门楼随处可见。老槐树煎包也是青州名吃，可以去尝尝。从老槐树往北直走就是北门里跟北关老街，还有几百年大水冲不坏的万年桥，老街东边是宋城，新建的仿古城。老槐树往东就是古城城里，老街巷有东门街，青州府贡院，南营街。北营街，火巷街，卫里巷，昭德古街，清真寺，真教寺。在这些老街上也许你随意走进一个院子，就是古时的王侯将相的老宅。这些地方需要静静的体会。老槐树往西可以去西门，唯一的一个县级市里的国家一级博物馆就在西门附近，有状元卷，龙兴寺出土文物，你可以看一下。西门公园还有李清照范仲淹故居，三贤祠等，西门水库，古树古景美如苏杭！城南有云门山，驼山，九龙峪景区，仰天山景区，广福寺，龙兴寺等寺庙石碑佛像！青州府几千年文明史，老祖宗留下的文化遗产随处可见，名人，名胜数不胜数，字画收藏，非遗特产，说不尽道不完，欢迎你们来青州看看！都是同一种类型的景区，各有千秋吧，有时间的话，都值得一去。如果非要排个次序，台儿庄古城应在青州古城之上。一、从体量上讲，台儿庄古城比青州古城要大。青州古城从狭义上讲，是以北门大街、偶园街为主的青州古街，广义上讲，青州博物馆、云门山等都属于青州古城，打包创的5A。仅从核心景区来看的话，台儿庄规模大一些。二、从内容上讲，台儿庄古城内容更丰富。美食、民俗、客栈、非遗，两地都有。而台儿庄门类更多，最重要的是有水乡风情。三、从消费上讲，台儿庄古城门票高了点，而青州古城古街部分是免费的，至于其他的一些景点，如偶园、云门山等，都单独售票。四、从影响力上讲，台儿庄古城近年来营销势头比较猛，尽管青州古城影响力也很大，但总感觉，青州古城还要略逊一筹。五、从文化特质上讲，各有特点。青州古城更重要的是领略古九州之一青州的历史文化，丰厚的历史文化积淀，一定让游客慨叹不已。而台儿庄古城强调的更多的是二战遗址和运河文化。供参考！青州，古九州之一，有七千年的历史，悠久的历史，灿烂丰富的古文化，优美的景区风光，是著名的国家5A级自然风景区，进入景区，仿佛把你穿越到几千年的历史中，让你浮想联翩！台儿庄，同样是一座历史文化名城，大运河穿行而过，也是一座水城，也有悠久的历史文化。台儿庄本是一座古城，但被侵华日寇炸毁，台儿庄战役斐声中外，而此台儿庄是一座新建仿建古城，辉煌！两座古城，各有特点，最好，设计一条旅游线路，让你尽情饱览两座古城的独特魅力！这两个地方都去过，可以说各有特色。论历史，青州的地位肯定盖过台儿庄，是真正具有几千年历史的古城。但现在的青州古城已不是当年的古城，虽然保留了一部分明清建筑，但大部分都是后来仿建的。台儿庄古城也不古，众所周知，台儿庄在徐州会战中是主战场，在炮火中几乎华为灰烬。现在的台儿庄也以这次战役闻名。这是抗战中的一次大捷，极大鼓舞了中国人的抗日意志。战后的台儿庄古城已是一片废墟，现在的台儿庄古城也是重建的，可以说是一座现代仿古城市。但从旅游的角度看，个人认为台儿庄古城的景致是青州古城比不了的。台儿庄古城其实就是一个大的园林城市，兼具南北特色。建筑古朴精致，布局错落有致。曲径通幽，碧荷翠竹，古木石街，别有韵味。大运河支流穿城而过，营造出江南水乡的氛围，小桥流水，古藤人家，美女摇橹，清歌和灯影，红灯照衢溪，夜景尤美。穿行台儿庄古城，就如同迷失在唐宋某朝，周边全是中国元素。门楼，牌坊，客栈，石街，红灯，酒幡，步换景移，诗情画意，让人流连忘返。虽然是重建的古城，但让人看不出重建的痕迹，让人误以为真是行走在一片时光弥远的古代城市中。青州古城则现代痕迹浓重，就如同观看某个影视基地，随然也很壮观典雅，但心理上已经认同它是假的了。好在青州古城不收门票，无事的时候也可以一览。毕竟青州的历史太悠远，站在古街上冥想一下昔日的辉煌也是一种确实的感受。总之，如果要游玩，我认为台儿庄古城比青州古城大有看头。台儿庄古城值得去第二次，第三次。两个古城都各有特色，游玩的话主要看你时间安排，如果只是白天一天时间，推荐你去青州古城。台儿庄古城需要你有充足的时间细细游玩。我是陪老爸老妈中午到的台儿庄古城，不是旅游季所以住在景区里面的民宿，在水边，环境很好。老人凭身份证不要门票，我们买的门票，两日有效，而且可以不限次自由出入。下午在景区游玩，晚上出去景区外吃饭，回来沿着水边走欣赏夜景，台儿庄古城的夜景真心好，景点多。第二天把整个古城又转一遍，晚上离开，这样会觉得台儿庄古城很好玩，单纯一个白天玩台儿庄古城会觉得门票太亏，没意思作为枣庄人，还是大学生。自从08年台儿庄古城开建就去过一趟。然后以后多次去台儿庄见证了台儿庄的一步步建设。台儿庄古城在08面的面积估计只有现在的三分之一，那时的台儿庄古城周边环境要远比现在差的多，周边农村星罗密布。 13年后来又去了一趟台儿庄古城，台儿庄古城已经初具规模了，内展馆，消费一应俱全。 18年的台儿庄古城复兴楼已经树立，各种民俗博物馆、酒店、餐饮也一应俱全，具有传统鲁南民味，和民国建筑风格。各类宗教场馆一应俱全、鲁南武术博物馆也很有意思。在路上蹭了一会导游才知道台儿庄的故事是那么多，也是一种精神学习之旅。去台儿庄不仅能观赏江南水乡的独特风景，还能领略到很少为人们所知的民俗特色。总之台儿庄古城欢迎你枣庄欢迎你，早来枣好，来枣更好。