含羞丸子是的一款源于山东枣庄，非常有趣的汉族传统名菜。厨师们把它叫做“含羞丸子”，而食客们则称它为“逍遥丸子”、“神仙丸子”。之所以叫它“含羞丸子”，是因为此菜刚出锅时有桔子般大小，装盘后便逐渐收缩到只有蛋黄般大小，恰似少女含羞，故名，“含羞丸子”。含羞丸子是的一款源于山东枣庄，非常有趣的汉族传统名菜。厨师们把它叫做“含羞丸子”，而食客们则称它为“逍遥丸子”、“神仙丸子”。之所以叫它“含羞丸子”，是因为此菜刚出锅时有桔子般大小，装盘后便逐渐收缩到只有蛋黄般大小，恰似少女含羞，故名，“含羞丸子”。

西集羊肉汤久负盛名，曾被誉为“天下第一汤”，现今又被誉为“齐鲁第一汤”、“华夏第一汤”，并在国家工商总局注册商标。西集羊肉汤最早是被明代江南镇江的美食家汤美显发现，继而扬名全国的。他回到家就把喝西集羊肉汤的感受说给了他的子孙们，馋得他们直流口水，但可惜一直没有机会品尝，难以释怀。1998年6月，汤美显的后人汤永江出差路过西集，便直奔西集羊肉汤馆，顿时对上来的一碗羊清汤赞不绝口，对炒羊肚、溜羊肝、炖外腰以及神菜一盘等频频点头叫好，啧啧称赞。西集羊肉汤选料是刚长成个的小山羊，肉和内脏分开处理，流动的清水浸泡到一定程度时，闷煮恰到好处，折骨专熬骨汤。几个羊的羊骨混合熬至白浆，不加任何佐料，盛出的叫羊清汤。这清汤不加盐醋等任何佐料，但喝时沁人心肺，回味无穷，更无膻腥。接下来是炒、调、炖、溜等十道全羊席，一会吃得你心满意足，开心而归。《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。

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糁汤大致分为两类，一种为临沂地区的“黑糁”，在熬制的时候放入大量成为的黑胡椒，并添加进粉碎的看大骨头进行熬制，所以汤色偏黑、偏浓，入口鲜香辣、醇厚，回味无穷。后经临沂传入外地由于糁颜色较黑传入一些地区当地人无法接受，所以改用了白胡椒即另一种为枣庄、济宁地区的“白糁”糁汤，又名“肉粥”，一种传统名吃，一说起源于临沂，现为当地百姓的平常早餐。它的历史悠久，《说苑·杂言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载，春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。薛城糁汤，是枣庄市薛城独创的大补饮食，主要原料有：当地老母鸡、麦仁、大茴、胡椒等，制作工艺特殊，它是将原料放入一种特制的锅内，用文火炖至12个小时后面而成。炸灌汤丸子是山东地区特色传统名菜之一，属于鲁菜系，其特点是丸子黄中夹绿，外香内软，香鲜可口。肉丸外皮酥脆，内包汤汁。色泽棕黄，香鲜可口，食时蘸五香粉味更佳。猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。

猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%—50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。高温烹炒猪肉时所散发出的化学物质，会与香烟里致癌的化学物质结合起来提高致癌几率。由于中国女性吸烟者做饭时经常烹炒猪肉的话，那么患上肺癌的可能性是一般吸烟者的2.5倍。食用猪肉后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。肥胖和血脂较高者不宜多食，烧焦的肉不要吃。枣庄是中国辣子鸡之乡，枣庄辣子鸡也称“枣庄大盘辣子鸡”，为鲁南地区颇具特色的美食，其特点是鲜、辣、香，色艳味重。烹炒鸡肉多以本地散养公鸡为佳，其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。现又被枣庄的厨师们创造性的开发出一些列的衍生菜：小鸡泡馍、麻花辣子鸡、面条鸡、地锅饼辣子鸡等。枣庄南部台儿庄段京杭大运河当时为南北航运的交通枢纽码头，来往客商络绎不绝，枣庄辣子鸡在当时被传为美谈，为天下爱好美食之人所推崇。含羞鱼球，山东滕州传统名菜，属鲁菜系，特点，球大、好看、易消、外焦里嫩给人奇感，爽口的享受。

二、求台儿庄古城的旅游攻略

一、2018年台儿庄古城二日游攻略之古城门票

台儿庄古城景区的门票官方的零售价日场票是180元/人(门票160元交通20)，通过【枣庄招商国旅】购买团体门票最低可以优惠到90元/人(服务费30元/人)团队票价合计120元/人，每人可以节省60元。

但要请游客朋友注意的是：申请购买优惠的团体票至少要提前24小时（台儿庄古城景区讲解员160元/团，需要时现场聘请或旅行社代为聘请）。

二、2018年台儿庄古城二日游攻略之交通指南

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台儿庄古城位于枣庄市台儿庄区，无论是自驾车旅游还是乘坐动车或飞机，都很方面。下面为大家分别介绍一下这几种交通方式到达台儿庄古城景区的事宜。

大家可根据与台儿庄古城相距的距离、游玩的季节、游玩的时间确定从家出发的时间。如果您是从北面（济宁或临沂）方向过来，选择在岚曹高速（S38线）的峄城/台儿庄出口下；如果是从徐州方向过来，选择徐贾快速通道—G310—台儿庄古城；如果是从新沂市或郯城方向过来，选择G205—G310—台儿庄古城；如果车上有定位导航可选择“台儿庄古城停车场”，新的售票服务中心就在停车场旁边。

京沪高铁枣庄站的开通，为高铁沿线城市的游客提供了很便利的条件，距离最远的北京或上海才不到三个小时。枣庄站（高铁站）和枣庄西站（火车站）位于枣庄薛城区，距离台儿庄古城景区约70公里，下车后到达台儿庄古城可以选择【乘坐公交车】，也可以选择租车（价格面议）或打出租车（200元左右）。枣庄站—台儿庄古城乘坐BRT10线（BRT是枣庄快速公交的简称）；枣庄西站—台儿庄古城选择乘坐B1线转B2线（换车地点：市中区的联通换乘中心）。

枣庄市没有飞机场，距离较近的飞机场有徐州观音机场（80公里）、临沂机场（120公里）、济南遥墙机场（350公里），下机后可选择乘坐客车或【枣庄招商国旅】安排接机服务。

三、2018年台儿庄古城二日游攻略之吃在古城

首先跟大家介绍一下台儿庄古城景区内品尝各种特色的小吃。台儿庄古城景区内有一条街叫做“美食一条街”，整个街道南北好几百米，都是做小吃的饭店或摊点，位于非物质文化博览园的对面，从大衙门街的至尊桥一直到最北面的箭道街“市楼”的位置。比如枣庄菜煎饼、枣庄辣豆腐、各种烧烤、肉夹馍、还有专门炒菜的小店、面条米饭等都有，喜欢吃什么就吃什么。

除了美食一条街上好吃的以外，属于台儿庄地方特色美食的张家狗肉、冯家驴肉、杨家水饺、运河石头大饼、枣庄菜煎饼等特色的美食，也可以选择品尝一下，也可以选购一点回家慢慢品尝。

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如果你要是觉得环境不是很满意，也可以选择在景区内的一些特色的饭店，比如辣子鸡馆、酒巷深处、台庄驿、文化酒楼，或者是一些星级酒店也有专门接待游客的餐厅，可以自点菜，也可以吃套餐，标准从30元/人—120元/人不等。

台儿庄古城约3平方公里，划分了八大景区，几十个旅游景点和展馆，主要有大衙门街、台湾街、顺河街、丁字街、箭道街、月河街等六大街道。台儿庄古城内的河流和大运河是相通的，水汪、桥梁和码头更是多的数不过来，而且都有自己的特色，有时感觉还真像个迷宫。

在这么多的旅游景点和展馆中，大家一定不要错过的著名景点有翠屏学馆、三恪堂、谢裕大茶行、日升昌记、驿前广场、复兴广场、天后宫、船形街、关帝庙、泰山行宫、大战遗址公园、欧式建筑群等，这些都是台儿庄古城景区内特色景点。

游览路线推荐：景区入口左转—台湾街（非物质文化一条街）—市楼—泰山行宫—右转到箭道街—船形街—天后宫—向北沿着运河边游览闸官署—兰亭书寓（青楼文化展馆）—道升酒坊—丁字街左转—复兴广场右转—大战遗址公园—左转月河街—关帝庙—大夫第（贾三近故居）—顺着沿河街返回复兴广场—左转进入大衙门街—谢裕大茶行—日升昌记—翠屏学馆—驿前广场—水陆通行牌坊—参将署—安澜门（唯一的水门）—步云廊桥—五行码头—景区出口（和景区入口是一个地方）。

晚上大家可以尽情的观赏台儿庄古城梦幻般的夜景，可以选择比较喜欢的景点再次的游玩一次，白天的景色和晚上的景色可是大不相同的，也可以选择茶社或酒吧休闲放松一番。